Chokoladefyldte, efterårskrydrede græskarsmåkager

Der er noget helt igennem hyggeligt ved småkager. Og denne opskrift giver de skønneste, efterårskrydrede af slagsen – så kan du helt selv vælge, om du vil gå all in på græskar-udstikkere og lave dobbelte småkager med et lag chokolade imellem, eller om du laver dem runde eller firkantede eller noget helt tredje. Opskriften her giver ca 32 enkelte småkager og dermed 16 græskarhoveder.  Der er flere ting i opskriften, der kan springes over og resultatet er stadig skønt og lækkert. Men. Alting bliver bare lidt lækrere med brunet smør, for eksempel. Det er grundlæggende en varmt krydret småkagedej med lidt ekstra sæson-lir. Jeg synes egentlig ikke at man behøver alle mulige dimser i køkkenet men jeg kunne alligevel ikke...

At græde over spildt keramik – og af taknemmelighed. Noget om den perfekte kaffekop.

Kaffe er ikke bare kaffe. Lykkes det at finde den perfekte kop, skal man holde fast i den! Det er ikke noget at tage let på, selvom det for udenforstående ‘bare’ er en materiel ting. Det er ikke ligegyldigt, hvilken kop man drikker af. Især ikke med søvnunderskud og barselshormoner. For et par uger siden kom Jonas til at smadre min allerbedste, lyserøde yndlingskaffekop. Jeg ved slet ikke, hvorfor han troede, han skulle drikke sin kaffe af den, men det er en anden snak. Det var (naturligvis) et uheld, men ikke desto mindre et, jeg faktisk blev rigtig ked af. Ja, jeg er hormonel og alt sådan noget, men sandheden er, at i disse dage, hvor det ikke lykkes med...

Sommerlige og saftige koldskåls muffins

Mens vi venter på lillesøster, brugte pigerne og jeg en halv time i eftermiddags på at bage muffins, og da vi havde brainstormet lidt over smagsvarianter (herunder ‘sirup’ og ‘tallerkensmækker, hvis der var flere blomster’), så endte vi med en sommerlig, saftig og – hvis vi selv skal sige det – virkeligt vellykket koldskålsudgave. Dansk sommer, når den er som i år, er noget af det mest vidunderlige. Solskin og varme og grønne skove (og nybagte studenter) og det rimer på lækre salater, lette retter – og koldskål. Mmm, jeg elsker det i stort set alle udgaver, men allerhelst med friske, danske jordbær og sprøde kammerjunker, og det var netop fyldet i vores muffins. Ikke koldskål som sådan, men tilbehøret...

Vaniljelagkage med hindbærmousse og de smukkeste, spiselige sommerfugle

Del to af fødselsdagskagerne kommer her – tal-kagen (her) kunne ligeså vel have været til fødselsdagen herhjemme, men den blev dedikeret til børnehaven. Den seks-årige havde ligeså specifikke ønsker til sin ‘rigtige’ kage, men de var ganske enkle at opfylde, og resultatet blev ligesom hun ønskede sig. Når man har fødselsdag, må man selv vælge kage herhjemme. Smag og udseende determineres af fødselarens smagsløg, og eftersom K er mere til vanilje en chokolade, så var det naturligvis her, smagsuniverset skulle befinde sig. Hun ønskede sig en høj lagkage med vaniljebunde og en mild hindbærmousse, frosting udenpå og ikke så meget pjat med knas eller andre smagsnuancer indeni. Dermed var opgaven også overskuelig, selvom det naturligvis tager lidt tid at bage...

Den fineste tal-kage til (børne)fødselsdag

Jeg skylder vist efterhånden et par indlæg om kage. Ikke mindst tal-kagen, som K ønskede sig til børnehave-fødselsdagen var I en del der ville høre lidt mere om, og eftersom den overraskende nok var ligeså nem at fremstille som fin at se på, kommer her en how-to og link til opskriften på bundene. Oprindelig havde K ønsket sig ikke mindre end tre forskellige slags kager med ligeså mange slags pynt til at have med i børnehave. Det handlede om hvilke af vennerne, der havde hvilke favoritter. Vi fik dog talt os frem til et mere rimeligt kompromis og valgte smag ud fr,a hvad fødselaren godt selv kan lide. Hun havde spottet en af de fine tal-kager, der florerer, mens vi kiggede...