Man har et standpunkt – til babyen tager et andet!

Alle er de perfekte forældre – indtil de får børn. Der er ikke grænser for, hvor dygtig og konsekvent man er til  at sætte kærlige grænser, skabe nærende og naturligvis hjemmelavet mad hver eneste måltid og hvordan man præcis ved, hvordan børn skal sove, spise, have nul skærmtid og nul sukker. Indtil man står midt i det. Der hvor virkeligheden overhaler een indenom, og intet blev helt, som man regnede med. På nogle områder bliver det så meget bedre og mere vidunderligt. På andre uendeligt meget mere udfordrende og hårdt. Og så er der læringskurven. Den er nærmest lodret – og den tager hele tiden nye bugtninger. Det er ikke mere end en uges tid siden, jeg skrev om fuldamning...

Chokoladefyldte, efterårskrydrede græskarsmåkager

Der er noget helt igennem hyggeligt ved småkager. Og denne opskrift giver de skønneste, efterårskrydrede af slagsen – så kan du helt selv vælge, om du vil gå all in på græskar-udstikkere og lave dobbelte småkager med et lag chokolade imellem, eller om du laver dem runde eller firkantede eller noget helt tredje. Opskriften her giver ca 32 enkelte småkager og dermed 16 græskarhoveder.  Der er flere ting i opskriften, der kan springes over og resultatet er stadig skønt og lækkert. Men. Alting bliver bare lidt lækrere med brunet smør, for eksempel. Det er grundlæggende en varmt krydret småkagedej med lidt ekstra sæson-lir. Jeg synes egentlig ikke at man behøver alle mulige dimser i køkkenet men jeg kunne alligevel ikke...

At græde over spildt keramik – og af taknemmelighed. Noget om den perfekte kaffekop.

Kaffe er ikke bare kaffe. Lykkes det at finde den perfekte kop, skal man holde fast i den! Det er ikke noget at tage let på, selvom det for udenforstående ‘bare’ er en materiel ting. Det er ikke ligegyldigt, hvilken kop man drikker af. Især ikke med søvnunderskud og barselshormoner. For et par uger siden kom Jonas til at smadre min allerbedste, lyserøde yndlingskaffekop. Jeg ved slet ikke, hvorfor han troede, han skulle drikke sin kaffe af den, men det er en anden snak. Det var (naturligvis) et uheld, men ikke desto mindre et, jeg faktisk blev rigtig ked af. Ja, jeg er hormonel og alt sådan noget, men sandheden er, at i disse dage, hvor det ikke lykkes med...

Sommerlige og saftige koldskåls muffins

Mens vi venter på lillesøster, brugte pigerne og jeg en halv time i eftermiddags på at bage muffins, og da vi havde brainstormet lidt over smagsvarianter (herunder ‘sirup’ og ‘tallerkensmækker, hvis der var flere blomster’), så endte vi med en sommerlig, saftig og – hvis vi selv skal sige det – virkeligt vellykket koldskålsudgave. Dansk sommer, når den er som i år, er noget af det mest vidunderlige. Solskin og varme og grønne skove (og nybagte studenter) og det rimer på lækre salater, lette retter – og koldskål. Mmm, jeg elsker det i stort set alle udgaver, men allerhelst med friske, danske jordbær og sprøde kammerjunker, og det var netop fyldet i vores muffins. Ikke koldskål som sådan, men tilbehøret...

Vaniljelagkage med hindbærmousse og de smukkeste, spiselige sommerfugle

Del to af fødselsdagskagerne kommer her – tal-kagen (her) kunne ligeså vel have været til fødselsdagen herhjemme, men den blev dedikeret til børnehaven. Den seks-årige havde ligeså specifikke ønsker til sin ‘rigtige’ kage, men de var ganske enkle at opfylde, og resultatet blev ligesom hun ønskede sig. Når man har fødselsdag, må man selv vælge kage herhjemme. Smag og udseende determineres af fødselarens smagsløg, og eftersom K er mere til vanilje en chokolade, så var det naturligvis her, smagsuniverset skulle befinde sig. Hun ønskede sig en høj lagkage med vaniljebunde og en mild hindbærmousse, frosting udenpå og ikke så meget pjat med knas eller andre smagsnuancer indeni. Dermed var opgaven også overskuelig, selvom det naturligvis tager lidt tid at bage...