• Caroline Jacobsen
  • Triplets of Copenhagen *
  • Fit Mom
  • Østfronten
  • ···

Sommerfavorit: Bruschetta med syrligsød ricottacreme

Liv-retter skal man aldrig kimse ad, men af og til støder man på noget, der bliver en instant favorit. Sådan havde jeg det med en let, syrligtsød ricottacreme på sprødt brød, jeg smagte for nylig. Jeg lavede min egen version hjemme til meget stor begejstring for (det meste af!) resten af min familie. Det er et perfekt supplement til kølig rosé og italienske sommer-yndlinge. Ingredienser (ca. 8-10 bruscettaer): Brød, skåret i skrå skiver Ricottaost, 100 g Citron (økologisk), skal og saft Friskkværnet peber Akaciehonning Olivenolie Et fed hvidløg Nogle blade basilikum Du skal gøre: Pensl brødskiverne med olivenolie og rist dem i ovnen til de er sprøde og gyldne – min ovn er bedst ved 180 grader varmluft her, men din...

Hjemmelavet slik-sushi

Fredagsslik er en fast del af rytmen i vores liv. Pigerne elsker at få hver deres lille slikskål som supplement til Disney Sjov. Ligesom jeg gjorde, da jeg var barn. Det er simpelt og det virker. Men det er sjovt at gøre noget anderledes af og til. Som eksempelvis freakshakes. Det er altid godt. Eller hvad med en sød version af sushi? Det gjorde vi for nylig, og begejstringen var i den grad til at mærke hos pigerne. Jeg elsker sushi, men trods vores postnummer, er det først for nylig, pigerne er begyndt at ville spise med, når vi får det herhjemme. Deres nyfundne kærlighed til rå fisk brugte jeg som inspiration til at skabe et sukkersødt fad med slik-sushi...

Fredags freakshake med banan og kakao

Fredagsslik har været en fast bestanddel af min barndom. Disney og en lille, individuel skål med slik, mine forældre havde blandet. Sådan er det også for mine piger – de to store nu, og om et par år den lille også. Det er så hyggeligt, og jeg elsker at bland-selv efterhånden er en mulighed. Men. Der er også andre skønne måder at fejre fredag på i børnehøjde (og de voksne må også gerne være med!) For nogle uger siden greb jeg en opskrift på en freakshake hos Dorte. I sidste uge, da storesøster var ude hos en veninde, fik mellembarnet lov at vælge frit på smagshylden. Hun udnyttede muligheden til at vælge chokoladesmag. Noget, som hun elsker – og som...

10-minutters nem og lækker ‘hvad er der i køleskabet’-lagkage

Tredjebarnets lod i livet er åbenbart, at hendes mor slet ikke detailplanlægger på samme niveau som med de første to. Således blev lagkagen til 1-års fødselsdagen noget, der kom til at afhænge af køleskabets indhold og at Jonas havde købt lagkagebunde. Fordi jeg havde skrevet det på indkøbslisten, tilsyneladende. Det kunne jeg ikke engang selv huske. Kagen blev rigtig god og det var så nemt og hurtigt, at jeg tænker at dele herinde. Det behøver ikke at være til en fødselsdag. Alle slags anledninger kan kræve en hurtig kage. For eksempel gode nyheder fra Pladsanvisningen (!), at den nyslåede 1-årige pludselig kan stå selv i et par sekunder (!) eller at det er fredag, jazzfestivalen starter eller noget helt femte....

Spis med dyrene – anbefalinger til tre lækre spisesteder i ZOO

[ Inviteret ] Der er noget særligt ved at komme i zoologiske haver med børn. Det er fortryllende herligt at (gen)opleve magien ved dyrene igennem deres øjne, og selvom vi ikke kommer hver eller hver anden dag, så er det altid en fornøjelse at træde igennem porten til Københavns ZOO. Til gengæld har vi sjældent spist andet end medbragte madpakker, for udvalget har (uden at fornærme nogen) været jævnt uinspirerende. Nu har haven imidlertid også satset på maden som en fin totaloplevelse. Det er lykkedes så fint og vi kan kun anbefale at prøve et af de tre nye spisesteder. Pigerne og jeg var inviteret på en kulinarisk rundtur i ZOOs tre nye restauranter – Botanika, Folk og Pan Pan...